Il est toujours conseillé de manger 5 fruits et légumes par jour pour préserver une bonne santé. En effet, les fruits et légumes apportent tellement de bienfaits pour notre organisme qu’ils sont devenus indispensables à chaque repas.
Presque tous les légumes sont bénéfiques pour le corps, mais dans cette rubrique, nous allons nous focaliser sur le fenouil et ses propriétés particulièrement intéressantes…
Qu’est-ce que le fenouil ?
Très répandu dans le bassin méditerranéen, le fenouil est tout d’abord un légume, un légume au goût sucré avec une caractéristique croquante. Il s’avère être très rafraîchissant, qu’il soit consommé cru, en salade, en jus ou en tisane.
Le bulbe du fenouil est blanc et verdit vers ses tiges. Celles-ci présentent de fines et légères feuilles aux aspects de plumes.
Le fenouil, comme la carotte, le persil, l’aneth et la coriandre appartient à la famille des ombellifères. Et comme tous les légumes, le fenouil possède plusieurs vertus et peut se consommer sans modération.
Les graines de fenouil se mangent également et servent à parfumer les plats et pains, en apportant une saveur anisée et un goût craquant.
Quels sont les bénéfices nutritionnels du fenouil ?
Le fenouil est très peu calorique car il est composé à 90 % d’eau. Toutefois, il possède tous les nutriments nécessaires pour faire de lui un excellent allié santé.
En effet, le fenouil est très riche en vitamines A, C, et en vitamines B. C’est également une excellente source de fibres car il contient en outre du potassium, du folate, du molybdène et du manganèse.
On y trouve aussi les minéraux et oligo-éléments tels que le phosphore, le fer, le cuivre et le calcium.
Quant à ses graines, elles contiennent des phytoestrogènes, des flavonoïdes et des phyto-nutriments, ce qui contribue au maintien du bon équilibre hormonal de la femme.
Quelles sont les vertus du fenouil ?
Le fenouil est très utilisé en précaution de plusieurs maladies communes grâce à ses propriétés antifongiques et antibactériennes.
Le fenouil est très utile pour combattre l’anémie grâce à sa forte teneur en fer. Il aide également à prévenir le cancer et pour les nourrissons, il est d’une grande aide en cas de coliques.
Par ailleurs, il soulage la constipation, aide à soigner la diarrhée et élimine les substances toxiques de l’organisme en favorisant la miction.
Le fenouil est aussi recommandé en cas d’indigestion et il contribue grandement à réduire les flatulences. Et grâce à sa forte contenance en potassium, le fenouil est un allié précieux pour soigner l’hypertension et diminuer les risques de crise cardiaque.
Ce légume est en outre très intéressant pour les troubles oculaires. Et pour couronner le tout, il aide à garder les cheveux en bonne santé grâce aux antioxydants et aux acides aminés essentiels qu’il contient. Le fenouil contribue à prévenir le vieillissement des tissus et à les renouveler.
Pour résumer, le fenouil :
- Lutte contre l’anémie
- Combat les coliques du nourrisson
- Soulage la constipation
- Libère l’organisme des toxines
- Réduit les flatulences
- Diminue l’hypertension donc réduit le risque d’accidents cardiaques
- Permet une meilleure vision
- Renouvelle le tissu cutané et garde les cheveux en bonne santé, pour une peau sublime
Comment consommer le fenouil ?
Le fenouil se consomme de plusieurs manières. Il peut être mangé cru et seul. Mais si vous voulez améliorer son goût, vous pouvez en faire une salade mélangée avec d’autres légumes comme la carotte. Pour la salade, vous pourrez par exemple prendre une ou deux fenouils, deux carottes et une tomate.
Vous pouvez les éplucher et les couper à la forme désirée. Ajoutez ensuite du sel et du jus de citron, mélangez et c’est prêt. Sinon, vous avez la possibilité de faire du jus de fenouil, et là encore, il est possible de le marier avec d’autres ingrédients, notamment des légumes.
Finalement, les fruits du fenouil (graines) peuvent être utilisées en tisanes. C’est un excellent moyen de tirer parti de ses vertus et propriétés.
Pour cela, infusez 2 grammes de graines de fenouil dans 1 litre d’eau pendant 10 minutes.
